*麻麻愛烘培*

食譜～
*白麵團
中筋400g
水200g
酵母4g
糖20g
鹽1g
油3cc

 

*黑麵團
中筋50g
水25g
酵母0.5g
黑炭可可粉1g
糖5g

 

做法……
1-所有材料入鍋，先用飯匙攪拌讓麵粉跟水，酵母，鹽，油成團
2-倒出來在工作臺上揉勻，揉到麵團光亮，開始分割，臉一個80g
3-分割好，不必鬆弛，直接把亮面翻出來整圓……有連結做法影片
4-放在饅頭紙上，再陸續黏上耳朵，眼睛，鼻子
5-放入蒸籠，後發約25分鐘（室溫25度）
6-水滾算起蒸15分鐘，熄火後開小縫，等5分鐘後再打開ㄡ

 

整形手勢參考~
https://www.youtube.com/watch?v=FpUHNxHjEyg