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♡黑糖小熊饅頭♡~
所有材料可以做12個小熊
食譜～
*黃麵團
中筋600g
水300g
酵母6g
黑糖90g
鹽1g
油3cc
*黑糖+滾水300g先溶解，放涼後再做ㄡ~~
*白麵團
中筋60g
水30g
酵母0.5g
糖5g
*黑麵團
取白麵團15g 加入0.5g竹炭粉揉勻
做法……
1-所有材料入鍋，用大P行程40打麵糰~
2-倒出來在工作臺上揉勻，揉到麵團光亮，開始分割，臉一個80g
3-分割好，不必鬆弛，直接把亮面翻出來整圓……有連結做法影片
4-放在饅頭紙上，再陸續黏上耳朵，眼睛，鼻子
5-放入蒸籠，後發約25分鐘（室溫25度）
6-水滾算起蒸15分鐘，熄火後開小縫，等5分鐘後再打開ㄡ
整形手勢參考~
https://www.youtube.com/watch?v=FpUHNxHjEyg
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