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♡法國瑪德蓮♡
女兒很喜歡吃這道點心~但是外面賣的好甜也好貴!
今天做了3盤~全家可以慢慢品嘗~
沒加泡打粉的瑪德蓮一樣香氣四溢~非常好吃!!!
食譜~
全蛋150g
細砂糖80g
蜂蜜15g
黃檸檬汁20g
黃檸檬皮屑1個
低筋麵粉95g+杏仁粉20g (過篩)
無鹽奶油120g(小小火煮至溶化)
鹽1g
做法~
1-細砂糖+全蛋~隔水加溫至50度 離開熱水 打蛋器攪拌均勻
2-加入蜂蜜拌勻
3-加入檸檬汁 檸檬屑 拌勻
4-低筋麵粉 杏仁粉 混合篩入 拌勻
5-加入融化的奶油 攪拌成光滑細緻的麵糊
6-麵糊全部裝入擠花袋密封好~冷藏一夜
7-隔日擠入模型9分滿~
8-上下200/200 烤15分鐘(10分鐘後開烤箱門散一下濕氣 馬上關起來)
上色即可出爐~脫模!
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