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新春第一胖~煉乳經典法棍
開學了，下午4:00放學點心又出爐囉!
做了孩子們的最愛，2根胖胖的法棍
等著放學後肚子饑腸轆轆的3隻小鬼
今天故意提高烤溫，雖然皮會稍厚一點，但是酥脆度大大提升，口感更好了……
♡食譜♡
冠軍T55法國粉350g
酵母3.5g
老麵125g
煉乳25g
水220g
鹽5g
作法參考~
https://www.youtube.com/watch?v=hPL6awcvTAM
基發60分鐘
翻麵30分鐘
分割鬆弛30分鐘
後發90分鐘
上下250/250~10分
降200/200~15分
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