close

新春第一胖~煉乳經典法棍

 

開學了，下午4:00放學點心又出爐囉!
做了孩子們的最愛，2根胖胖的法棍
等著放學後肚子饑腸轆轆的3隻小鬼

今天故意提高烤溫，雖然皮會稍厚一點，但是酥脆度大大提升，口感更好了……

 

♡食譜♡
冠軍T55法國粉350g
酵母3.5g
老麵125g
煉乳25g
水220g
鹽5g
作法參考~
https://www.youtube.com/watch?v=hPL6awcvTAM

 

基發60分鐘
翻麵30分鐘
分割鬆弛30分鐘
後發90分鐘


上下250/250~10分
降200/200~15分

 

20150224_16254320150224_16283920150224_15371820150224_15371020150224_14094520150224_140931  

arrow
arrow
    全站熱搜

    Rita麻麻愛烘培 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄