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♡ 日式風餅乾♡
手工餅乾
材料：
一份可做18片
無鹽奶油50g
糖粉25g
鹽1g
蛋20g
低筋麵粉100g
前置作業：
1.所有材料秤好奶油放鋼盆到軟手可壓下的軟度，糖粉、低粉過篩、蛋先打散
2.烤箱先預熱160度
作法：
1.奶油放室溫軟化用手動打蛋器打成光滑糊狀加糖粉打發成泛白蓬鬆狀後加鹽打勻在(量多可小p或攪拌機打奶油糊)
2.蛋液分三次加入(每加一次都要打均勻才能加下一次)
3.低粉分兩次加入，用刮刀從鋼盆底下往上切拌按壓混合成麵糰，放入塑膠袋桿平0.3公分厚麵皮先放冰箱冰30分稍有硬度拿出來壓模後直接進烤箱烤20分
沒台烤箱溫控不同，自行控溫
ps準備一些低粉，壓模前先沾點粉在敲扣多餘粉再壓模就不會黏模，每壓3～4片沾一次粉，或看情況沾粉
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